Закваска «Эвита»

«ЭВИТА» - концентрат заквасочных культур для приготовления целебного кисломолочного продукта. В результате многолетней работы российскими учеными создан новый кисломолочный продукт «ЭВИТА». По биологической ценности он не имеет себе равных не только в нашей стране, но и за рубежом. Технология приготовления закваски - ноу-хау.

«ЭВИТА» похожа на йогурт, имеет приятный освежающий вкус и отличается редкими целебными свойствами. Эти свойства обеспечены тем, что «ЭВИТА» содержит природные витамины: A, B1, В2, В12, С, Е, фолиевую кислоту, микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо.

«ЭВИТА» - это уникальная комбинация жизненно необходимых ингредиентов, не встречающихся в прочих кисломолочных продуктах. В ней в благоприятной для усвоения комбинации содержится группа особо ценных веществ. Это органические кислоты (по современным данным, именно они «питают» эпителий желудочно-кишечного тракта), молочный белок (преобразованный микрофлорой в процессе пропионовокислого брожения в легко усвояемую организмом форму, способствующую восстановлению слизистой желудочно-кишечного тракта), витамин В12, которого нет ни в каких других молочных продуктах. К тому же витамины группы В находятся здесь в наиболее ценной для усвоения организмом коферментной форме. Подобранный симбиоз микроорганизмов обладает способностью образовывать природные антиоксиданты (производные пропионовой, уксусной, муравьиной кислот, диоксид углерода и витамин Е).

Действие: Прежде всего «ЭВИТА» способна эффективно бороться с дисбактериозом кишечника. Обладая антимутагенными свойствами, продукт препятствует развитию раковых заболеваний, обладает антибиотической активностью.

Способствует:

• улучшению общего самочувствия;укреплению иммунитета, снижению вероятности вирусных заболеваний;
• повышению уровня гемоглобина в крови;выведению из организма избытка холестерина, тяжелых металлов и радионуклидов;нормализации кислотности желудка;
• нормализации кислотно-щелочного баланса в организме;
• снижению уровня сахара в крови.

Рекомендуется:

• при дисбактериозе кишечника;
• при заболеваниях кожи (нейродермит, дерматиты);
• для восстановления слизистой ЖКТ и улучшения перистальтики кишечника;в послеоперационном периоде для быстрого заживления ран;
• при гинекологических заболеваниях - наружно при вульвовагините, кандидомикозе, эрозии шейки матки, абсцессе бартолиниевых желез;
• при сахарном диабете.

Применение: Является великолепным вариантом диетического питания для всей семьи в неограниченных количествах. Употребляется как натощак утром, так и днем за 20 минут до еды, а также на ночь перед сном по 150-200 мл за прием. Благодаря наличию в ней природных антиоксидантов, она гарантированно сохраняется в холодильнике свыше 2 недель. Имеет многовариантное применение в косметических целях.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «ЭвитаРОЗ»

 Перед началом приготовления осмотрите флакон с сухой закваской «ЭвитаРОЗ». Флакон должен быть герметично закрыт, на этикетке должен быть нанесен срок годности. Следует отметить, что изготовитель несет ответственность за качество продукции в течении срока годности только при соблюдении условий хранения, т.е. до использования флакон необходимо хранить в холодильнике     в запечатанном виде.

Допускается кратковременное нахождение сухой закваски «ЭвитаРОЗ» при комнатной температуре, но не более 15 суток. Вскрывать флакон следует непосредственно перед применением. После вскрытия все содержимое флакона используется полностью.

Для приготовления продукта «ЭвитаРОЗ» следует использовать стерилизованное молоко длительного срока хранения. При использовании сырого или пастеризованного молока его необходимо предварительно прокипятить            и охладить до температуры примерно 40°С. Для приготовления продукта можно использовать молоко любой жирности.

Приступая к работе внимательно изучите способ приготовления продукта. Затем подготовьте всю необходимую посуду, тщательно вымойте ее и обработайте кипятком. Это необходимо сделать для устранения с поверхности посуды посторонних микробов, которые могут отрицательно повлиять на качество продукта «ЭвитаРОЗ».

Продукт готовят в следующей последовательности. Сначала из одной дозы сухого концентрата приготавливают 1 литр жидкой закваски, а затем полученную закваску используют для приготовления продукта «ЭвитаРОЗ» — из расчета 4 столовых ложки закваски на один литр продукта. Т.о., из 1 литра закваски можно получить 16 литров продукта.

 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «ЭвитаРОЗ»

Для приготовления одного литра закваски из сухого концентрата используются один флакон сухой закваски и один литр молока.

·   Подготовить литровую банку с крышкой и столовую ложку.

·   Один литр молока любой жирности вскипятить и охладить до температуры 40°С, удалить пенку. Перелить молоко в банку.

·   Вскрыть стеклянный флакон, влить во флакон столовую ложку подготовленного молока, закрыть флакон резиновой пробкой, встряхнуть несколько раз и вылить содержимое флакона в банку с молоком, тщательно перемешать чистой ложкой.

·   Закрыть банку крышкой. Для сохранения температуры не ниже 30°С банку обернуть бумагой, укутать мягкой тканью, поместить в теплое место и оставить до сквашивания на 8 – 14 часов до образования плотного сгустка.

·   Полученный кисломолочный продукт поместить в холодильник. Через 6 часов продукт готов к употреблению.

Готовую закваску хранить в холодильнике в закрытом виде. Всю закваску необходимо использовать в течение 15 суток.

 

Приготовление целебного кисломолочного продукта «ЭвитаРОЗ»: 

Два литра коровьего молока любой жирности вскипятить, охладить до температуры (40±2)°С, удалить пенку. Размешать приготовленную закваску и внести 8 столовых ложек (из расчета 3-4 столовые ложки на 1 литр молока, 6-8 ст.ложек на 2 литра и т.д.) в подготовленное молоко. Полученную смесь перелить в 3-литровую банку, закрыть крышкой, обернуть бумагой, укутать тканью и поместить в теплое место для сквашивания на 7-8 часов до образования плотного сгустка. Затем банку поместить в холодильник для созревания продукта. Последующие порции продукта «ЭвитаРОЗ» готовят аналогичным образом.

Последнюю порцию кисломолочного продукта «ЭвитаРОЗ» (1 литр) можно использовать как закваску для получения новых порций продукта. Всего  допускается не более 3-х пересадок (т.о., срок использования одного флакона до 60 суток).

ПРИМЕЧАНИЕ

Крайне важно при приготовлении продукта соблюдать температурный режим при сквашивании продукта. Температура должна быть не ниже (40±2)°С. С целью поддержания температуры сквашивания рекомендуется использовать йогуртницу.

Желаем здоровья!

Использованы материалы сайта www.roz.ru